コーヒー豆を選ぶとき、「種類が多すぎて違いが分からない」「前においしかった豆と似たものを選びたい」と感じることはありませんか。

豆選びで迷いにくくするコツは、産地名や人気ランキングだけで選ぶのではなく、自分がどんな味をおいしいと感じるのかを言葉にすることです。

まず5つの軸で好みを整理する

• 酸味：明るく爽やかか、控えめか
• 苦味：しっかり感じたいか、軽めがいいか
• コク：厚みのある味か、すっきり系か
• 焙煎度：浅煎り・中煎り・深煎りのどこが好きか
• 香り：フルーティー、ナッツ、チョコ系など何に惹かれるか

この5軸で整理すると、「グァテマラが好き」「マンデリンが好き」という情報だけより、次の豆を選びやすくなります。

酸味が苦手＝浅煎り全部が苦手、ではない

酸味には、レモンのような明るさ、ベリーのような甘酸っぱさ、熟した果実のような丸い酸味など違いがあります。単純に「酸味あり・なし」で切らず、どの種類なら心地よいかを見るのがポイントです。

苦味とコクは分けて考える

深煎りになるほど苦味が強くなる傾向はありますが、コクと苦味は同じではありません。苦味は強くなくても、口当たりに厚みを感じる豆もあります。

焙煎度を覚えると選びやすい

浅煎りは酸味や香りの個性が出やすく、深煎りは苦味・香ばしさ・重厚感が出やすい傾向があります。迷ったら、まず普段おいしいと感じた豆の焙煎度を確認しておくと基準になります。

飲んだ豆を3段階で記録する

細かい点数を付ける必要はありません。最初は「また飲みたい」「普通」「次は別でいい」の3段階で十分です。

豆の名前：
焙煎度：
酸味：低・中・高
苦味：低・中・高
コク：低・中・高
香りの印象：
また飲みたい：◎ ○ △

産地は最後に紐づける

「エチオピアだからこの味」「ブラジルだからこの味」と決めつけるより、先に自分の感覚を記録し、その後で産地・品種・精製方法・焙煎度と紐づけた方が、自分の好みを見つけやすくなります。

自分の好みを一言で説明できる状態を目指す

最終的には「酸味は控えめ、コクは中〜高、香ばしさがあり、深すぎない焙煎が好き」のように説明できれば十分です。店で豆を相談するときにも役立ちます。

まとめ

コーヒー豆選びは、正解を探すより自分の好みを少しずつ学習する作業です。酸味・苦味・コク・焙煎度・香りを記録し、飲むたびに更新していくと「次に選ぶべき一杯」が見つけやすくなります。

自分の好みをもっと具体的に知りたい人へ

酸味・苦味・コク・焙煎度などを見ながら、自分の好みに合う豆をもう少し具体的に探したい場合は、UG BASEのコーヒー診断サービス ORIGIN QUEST COFFEE も使えます。

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